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CIRCE verdejo di AVELINO VEGAS. Un vino unico della DO Rueda, un Verdejo diverso che sorprende quando si avvicina il bicchiere al naso e affascina al palato.
CANTINA E VIGNETI:
Avelino Vegas SA controlla più di 600 ettari di vigneto, di cui 90 ettari. Provengono da vecchi vigneti, alcuni dei quali quasi centenari, situati principalmente nella zona di Segovia, dove hanno allestito la loro nuova cantina. In questa zona i vigneti sono piccoli, la maggioranza tra 1 e 3 ettari e si coltiva esclusivamente l'uva Verdejo. L'età dei vigneti fa sì che le loro uve contribuiscano ai vini
una grande complessità di aromi e buona struttura.
ELABORAZIONE:
Questo vino è prodotto con uve provenienti da vecchi vigneti, dalle città segoviane di Moraleja, Aldeanueva, Quail e Santiuste, raccolte a mano, nel loro punto di maturazione ottimale. Una leggera macerazione a freddo fa sì che il mosto floreale si impregni di tutti gli aromi varietali. Fermentato a bassa temperatura (12 ºC), il vino riposa infine sulle proprie fecce fini, per raggiungere l'untuosità al palato che lo caratterizza.
Giallo paglierino, tenue, molto luminoso. Al naso mostra aromi di frutta esotica, fiori bianchi e aromi varietali. In bocca è fresco e dolce, con un palato medio morbido e setoso e un retrogusto molto lungo e fragrante.
Ideale per qualsiasi antipasto e frutti di mare. Fantastico con il foie.
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