Jean De Villaré
Spinto dalla sottigliezza dello champagne, Jean, originario di Parigi, scopre il vigneto Chantemanche, alla periferia di Villaré, di cui si innamora subito e decide di diventare enologo. Le sue bottiglie di champagne prodotte nella stessa Chantemanche ebbero successo e non smisero di vendere fino alla fine del XIX secolo fino a quando la fillossera rovinò tutto nel 1919.
Solo negli anni '80 la famiglia Baron-Fuenté ha acquistato e reimpiantato i terreni con vigneti fino a quando, a poco a poco, hanno ripristinato i vigneti. Oggi, la famiglia Baron Fuenté produce un eccellente champagne Blanc de Blancs e ha creato l'imponente marchio Champagne Jean de Villaré in onore del coraggioso Jean.