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ENTROIDO vermouth bianco di VALMIÑOR. Non aspettarti che Entroido sia solo un altro vermouth. Perché Entroido è tutto ciò che non ti aspetti. È Galizia nel suo sapore, è Atlantico nel suo carattere. Entroido è magia e la magia non si aspetta, si fa sentire.
ELABORAZIONE
Selezione di erbe con particolare attenzione alle più rappresentative della Galizia come finocchio, coriandolo, eucalipto e alloro tra gli altri. Infusione delle stesse mediante macerazione in base idroalcolica per circa 2 mesi. Pressatura delle erbe, procedimento mediante il quale si ottiene l'infuso. Usiamo invece regolarmente il nostro vino Albariño Valmiñor. L'infuso e il vino vengono miscelati nella proporzione studiata insieme allo zucchero. Correzione successiva della graduazione alcolica a 15º. Filtrazione e imbottigliamento.
DEGUSTAZIONE
Entroido è di colore giallo paglierino che evoca il colore del Valmiñor albariño che ne costituisce la base, inoltre presenta riflessi dorati di una certa intensità. È lucido e trasparente. Mostra un naso agrumato con note molto marcate di arancia e limone e anche molto floreali, il tutto avvolto da piacevoli tocchi speziati. Particolarmente degne di nota sono le note di finocchio, alloro e coriandolo, fiori come la rosa e note balsamiche come la menta e l'eucalipto. Mostra anche specie come la cannella.
Entroido è complesso, intenso ed elegante con una bocca atlantica, fresco ed evoca le montagne della Galizia. È altrettanto untuoso, e con un'acidità molto piacevole, avvolgente e agrumata.
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